谁说鱼不好做,学会这几招,不管做什么鱼都可以鲜美无腥味

小编觉得会做菜的人都是非常厉害的,甭管它是什么天上飞的还是水里游的或者是在地上跑的只要是能够让我们吃的,他们都能够做出非常好吃的菜来,可以说是满足了不少的小伙伴们的胃呢。不过在这众多的食材中,鱼的处理可以说是让不少的小伙伴们非常的头疼了呢。因为在做鱼的时候,不仅在处理上就跟困难了,如果在做不好的话那简直就不能吃了呢。

我们都知道鱼是非常好吃的食物,但是要想吃到新鲜美味的鱼可不是那么轻而易举的事情呢,如果在处理鱼的时候没有处理好吃起来是非常的难吃的,不过这并不代表着我们就不能吃到好吃的鱼了,其实在处理鱼上还是有小方法的,小编这不就为小伙伴们带来了处理鱼的小方法呢,学会之后不管是什么样的鱼小编可以保证做出来一定是非常好吃的。

首先我们在做鱼的时候鱼的新鲜程度是非常重要的呢,如果我们在买鱼的时候买的鱼本身就已经不新鲜了那么我们再后边再怎么补救也是拯救不了的。所以我们在买鱼的时候一定要去买新鲜而且还是活着的鱼,只有这样的话我们才可以从一开始就能够保证鱼的口感和它的味道。当我们买到新鲜的鱼之后可以自己将鱼开膛破肚清理干净,如果小伙伴们不怎么熟练的话那还是让店家帮忙清理好就可以了。清理干净的鱼一定要记得用清水多洗几遍,然后把洗好的鱼切成大小适宜的块状放在一边。

在做好这些之后我们就要将我们切好的鱼肉进行煸炒,可能有小伙伴们会问就这样直接炒不腌制吗?相信在炒之前小伙伴们都是喜欢料酒、醋还有生姜等调料进行腌制的,不过今天小编交给大家的这个方法是不需要进行腌制的。因为我们在煸炒的过程中就可以说是在进行腌制了,所以就不需要再进行腌制这一步骤了。在锅热之后倒入油,等油到八成左右,把我们之前准备好的葱姜蒜放进去,等炒出香味之后再把酱油、醋、料酒等调味品放进去,至于放多少是需要小伙伴们自己把握的。

等我们的调料炒的差不多的时候再把鱼肉放进去煸炒,在炒的过程中火不用太大,而且不要翻的太勤快要让调料汁充分的将鱼肉浸透。等看到鱼肉差不多已经变色了时候我们就可以往锅中加水了,加的水一定要是温水哟。然后我们就可以改用大锅将汤煮开,煮开之后我们再改用小火进行慢炖,在炖的过程中,为了避免出现鱼肉粘在锅上的情况,我们可以及时的翻动鱼块。然后在继续用小火慢炖差不多有20分钟之后我们就可以关火把鱼肉呈出来了就可以开动了。

用这种方法做出来的鱼肉味道可以说是非常的鲜美了而且一点都没有鱼腥味,而且这个方法可以说是个万能的方法了。不管做什么鱼都是可以用的,它的过程也没有平常我们做的那么麻烦,而且它是真的能够去除鱼本身的那种腥味,小伙伴们学会这个方法,自己也可以做出又鲜又嫩的炖鱼了呢。