【天天发美食】冬笋炒肉片

用料  

冬笋400克
猪里脊肉100克
干木耳1小把
1小勺
料酒1勺
生抽1勺
胡椒粉少许
食用油适量
香葱2根
3片

冬笋炒肉片的做法  

  1. 干木耳提前用水泡发,洗净老根分成小朵。

  2. 冬笋去皮切去根部较老的部位后切成薄片。

  3. 猪里脊肉切成薄片(如果不好切可先放冷冻室冻一会)。

  4. 切好的肉片加料酒,胡椒粉,和少许盐拌匀腌10分钟。

  5. 烧一锅开水,将冬笋片放入焯烫,水开后小火煮3分钟。

  6. 煮好后捞出控干水份,去掉涩味。

  7. 锅中放油烧至5成热时将姜片肉片放入,大火煸炒。

  8. 炒至肉片变色后加入冬笋片和泡好的木耳翻炒。

  9. 加入盐,生抽继续翻炒入味。

  10. 出锅前加切好的香葱碎炒匀即可。

  11. 简单快手却不失鲜美

  12. 南方冬天不能缺少的鲜美














小贴士

1、 冬笋切片后用开水焯烫几分钟可以很好的去除涩味。
2、 肉片用里脊肉或是猪梅肉都很好,口感很嫩。