手把手教你做“可乐鸡翅”,快给身边的他(她)也做一份

可乐鸡翅的传说

传说一:国外有道菜叫coca-chicken,是用可乐、番茄酱为配料制作的,主料为鸡肉(鸡翅,鸡胸脯肉,腿肉等均可),此烧法传入中国后,台湾人改用酱油代替做了改良。

传说二:在中国大陆常用焦糖色烧鸡,山东济南的一个餐厅偶然打翻可乐到红烧鸡翅锅里发现用可乐上色更方便,且具有特殊口感和迷人香气,于是使用,由此传开。


制作方法

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可乐鸡翅

这道菜选用鸡翅,可乐为主料,葱、蒜、姜等辅料烹制而成。 鸡翅含有多量可强健血管与皮肤的成胶原及弹性蛋白,对于血管、皮肤及内脏都颇具效果。

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主料

准备材料:鸡翅、可乐、葱、姜、蒜、盐、生抽、老抽、料酒

做法:

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鸡翅斜切

1、鸡中翅洗净,用刀在鸡翅上斜切,会更加入味;

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葱姜蒜切碎

2、葱、姜、蒜切碎;

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加入配料

3、将鸡翅放入碗内,加入葱、姜、蒜、盐、老抽、料酒;

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腌制15分钟

4、用手抓匀腌制15分钟;

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倒油

5、炒锅内倒入食用油小火烧热;

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煎至两面金黄

6、再将腌制好的鸡翅放入锅内煎至两面金黄;

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加入可乐

7、加入适量的可乐烧开,可乐和鸡翅持平即可;

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开始收火

8、用小火焖至汤汁变浓时即可收火;

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可乐鸡翅



小贴士:

1、煎鸡翅时用小火,以免鸡翅糊底,加入可乐之后,如果觉得颜色不够深,可再添加少许老抽调色。

2、如果喜欢甜口,可多加一点儿可乐,最后收火会有糖汁。